Paletilla de ternasco de Navarra deshuesada rellena de hongos y jamón envuelta en panceta ibérica. Peso aproximado 1,200kg.
Ideal para 6 personas.
Asar en el horno. Precalentar el horno a 200ºC. Meter al horno a 200ºC durante 5 minutos y bajar la temperatura a 170ºC. Dejar cocinar durante 1 hora y 20 min.